茶博會分享：水是生命之源。俗話說：“水為茶之母，器為茶之父”。水于茶的重要性可見一斑。一直以來，水在茶藝、茶道、茶文化中，占有至關(guān)重要的地位。相比與人的關(guān)系，水和器似乎與茶走得更近一點。

    無茶，水無味；無水，茶不香。甚至，水對茶的作用，遠比我們想象的要重要得多。泡茶之水自古就有江、湖、泉、井、雨、雪之分，且不管是哪種泡茶水，都是水在泡茶，不是茶在泡水。故水于茶非常重要。

    不僅如此，歷史上流傳很多茶人評水的經(jīng)典故事。最早提到茶與水的關(guān)系的人是晉朝的杜育，他在《荈賦》里寫道：“水則岷方之注，挹彼清流”。杜育時代對于水質(zhì)的要求主要是一個字——“清”。 陸羽在《茶經(jīng)》里第一次對茶與水的關(guān)系作了論述，認為泡茶水就品質(zhì)而言，江心水為上，泉水、井水為中，河水次之。他具有非凡的辯水之能，能品出水是水是從江心取的，還是從岸邊取的，甚至能從一桶水中，用用木杓揚水的方式，便能辨認出水是從哪一層哪個位置取的。史料真假不知，但卻反映出古代人對泡茶水的看重。

    明人張大復在《梅花草堂筆談·試茶》中說：“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇水十分，茶亦十分矣，八分之水，試茶十分，茶只八分耳?！睆堅匆苍凇恫桎洝分蟹Q：“茶者，水之神；水者，茶之體。非真水莫顯其神，非精茶曷窺其體?！惫湃藢ε莶杷目粗?，對精茶與好水的融合的那份期待，情之切切，溢于紙上。

    的確，再好的茶葉沒有與水相遇，也無法成為可以喝的那種意義上的茶。而水不與茶融合，人喝起來，味道是寡淡的，總覺得少了些什么。

    茶與水的情緣像是前世注定了的，更改不了的。就像人事間的各種際遇，它們不管怎樣，終有一逢。也許這就是人們常說的不解之緣吧。水得茶之馨香，茶得水之滋潤，演繹出彼此最美的的記憶。

    沸水倒入茶杯的那一刻，你可以說茶葉在受蝕骨的疼痛，也可以說是茶葉是在發(fā)出喜悅的吶喊。他們之間的那種微妙又復雜的感受、其間的況味，豈是我們寥寥數(shù)語能說明白說透的？

    我們只看到，茶葉與沸水相遇的那一刻，茶葉會立馬在水里翻滾，干枯的茶葉會漸次展開，茶葉得到水徹底的浸潤后，會把自己完全打開，完全釋放，爾后，又輕輕地、緩緩地聚落在杯底。

    不同的茶葉被水一激活，茶水便顯現(xiàn)不同的色彩，有的紅艷明亮，有的橙黃透亮，有的色淺杏黃，有的琥珀一樣的色彩，五彩繽紛，亮麗奪目，一杯無色無味的水，仍進幾枚小小的茶葉，水的顏色就有如此絢麗不同。

    而各種茶，不管是綠茶的清香，紅茶的甘醇，生普的苦香，熟普的醇厚，老白茶的鮮醇，都因一汪水的浸潤與滋養(yǎng)，內(nèi)質(zhì)得到更好更完美的釋放。

    我不太懂茶，卻一直認為，除了器，水或許比人更懂茶一些。你瞧，茶涼時水靜了，水靜時茶更清了。一杯茶水里，酸甜苦冷間或有之。茶，也知人情冷暖呀！

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