神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之。”神農(nóng)嘗百草遇毒時(shí),正是從茶樹(古代稱荼)摘下鮮葉咀嚼而解毒,從而認(rèn)識了茶的藥用價(jià)值。今天,小編就帶大家了解老白茶是什么茶,老白茶如今的價(jià)值及老白茶與白茶的區(qū)別。
什么是老白茶?
老白茶,即貯存多年的白茶,其中的“多年”是指在一個(gè)合理 的保質(zhì)期內(nèi),比如10~20年;
在多年的存放過程中,茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化,香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和,茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。
老白茶寒涼,功同犀角,且存放時(shí)間越長,滋味也越醇和,其藥用價(jià)值和品飲價(jià)值也更高。
老白茶的價(jià)值
2011年在上海舉辦的豫園國際茶文化藝術(shù)節(jié)的拍賣會上,一塊存放20年、凈重375克起拍價(jià)高達(dá)到13.8萬元的福鼎老白茶餅以18.8萬元成交。
老白茶價(jià)值價(jià)值不菲之處
1、產(chǎn)量少,僅中國·福建省南平市政和縣和寧德市福鼎市一帶可產(chǎn)。
2、適合大白茶茶樹生長的環(huán)境優(yōu),高山地區(qū)。
3、制作工藝沿用古法,不炒不揉,適當(dāng)攤晾,天然萎凋,適時(shí)烘焙,對制茶技術(shù)要求很高。
白茶與老白茶的區(qū)別
老白茶不僅在現(xiàn)代中醫(yī)處方中可作藥引,而且老白茶的功效是越久越顯著,非新茶可比擬。為了更好地區(qū)別老白茶和新茶,簡單介紹一下區(qū)分方法。
外形及茶葉香味區(qū)分
從外形上區(qū)別,老白茶整體感官黑褐暗淡,但依然可從茶葉上辨別些許白毫,輕聞慢嗅,陳年幽香陣陣,毫香濃重但不渾濁,可立時(shí)令人醒神;
新茶泛指當(dāng)年的明前春茶,一般有白毫、白牡丹等等,茶葉外形褐綠或灰綠針白且白毫滿布,特別是陽春三月采制的白茶,葉片底部及頂芽的白毫較其它季節(jié)所產(chǎn)的更為豐厚;
制作工藝精細(xì)、好的白茶香氣中毫香是必不可少的,同時(shí)夾雜著清甜味和茶青的味道。
茶水及茶香區(qū)別
用90到95度的開水泡制老白茶和新茶茶葉,茶水分別倒于瓷器小茶杯中,接著就是聞香品茗了。
老白茶的香氣清幽略帶毫香,且頭泡帶有淡淡的中藥香味,數(shù)秒亦可醒神,口味醇厚帶有清甜充斥于口中;
新茶毫香幽幽,帶有鮮爽滋味,口感較為清淡有茶青的生葉味,清甜回甘,茶香怡人。老白茶茶湯顏色較新茶的杏黃深。
茶葉的耐泡程度
老白茶是相當(dāng)耐泡的,可祛風(fēng)寒,在普通泡法下可達(dá)二十余泡,且到后面仍然滋味尚佳,有條件的可以用來煮。
老白茶用紫砂壺煮才能完全顯現(xiàn)出它的神韻和精髓;新茶可依從個(gè)人習(xí)慣泡,七泡且滋味尚佳,乃為新茶上品。 |