風爐一詞出自陸羽的“茶經(jīng)”。

    “風爐，以銅鐵鑄之，如古鼎形”。又說：“其爐，或鍛鐵為之，或運泥為之?！?/font>

    風爐，原是唐代一種專用于煮茶的爐子。形如古鼎，有三足兩耳，爐內(nèi)有廳，可放置炭火，爐身下腹有三孔窗孔，用于通風。上有三個支架（格），用來承接煎茶的。爐底有一個洞口，用以通風出灰，其下有一只鐵盤用于承接炭灰。

    自唐以來煮茶，風爐就是茶器中的主角。風爐，往往彰顯著主人的風度與地位。

    古人素有“圍爐煮雪”、“敲冰煮茗”、“松峰煮茗，竹雨談詩”的佳話，在漫天寒雪中，邀三五好友，就著新鮮的雪水，席地而坐，燒上一壺：

    山峰上,松林下,烹茶對飲;

    淙淙雨中,竹林內(nèi),相坐論詩。

    風雅時,風雅地,行風雅事耳。

    而這一切，與風爐有著全然分不開的緣分。

    郁達夫的《江南的冬景》里，有一段這樣的描述：

    “凡在北國過過冬天的人，總都道圍爐煮茗，或吃煊羊肉，剝花生米，飲白干的滋味。而有地爐，暖炕等設(shè)備的人家，不管它門外面是雪深幾尺，或風大若雷，而躲在屋里過活的兩三個月的生活，卻是一年之中最有勁的一段蟄居異境?！?/font>

    可見， “圍爐煮茗”不光是在古代，在現(xiàn)代，也是人們尤其是文人雅士們無限追尋的一種文雅與浪漫，給人以無窮的遐想與向往。

    風爐的歷史要追回中國的唐朝，第一個稱為風爐的器物，就是唐代陸羽親手做的。風爐通常由銅、鐵，甚至揉泥制作而成。

    唐朝的壺門高圈足座銀風爐，乃是宮廷御用茶具，無論是材料與制作，還是工藝與裝飾，都非常講究，是民間風爐所無法比擬的，它為研究唐代宮廷茶文化提供了最好的物證。

    “古”是有古意，高古禮器之意，正如陸羽說的：以銅鐵鑄之，三足，如古鼎形?？芍浔疽馐且罁?jù)古禮而來，明人亦是復(fù)古，記得明人筆記說，“人人都能做狂草，又自為一體，”明人的奔放自信可見一斑。明代銅器與瓷器等經(jīng)常飽含古風寫意，有復(fù)古的意趣。

    “雅”是造型典雅。其高低比例，紋飾都符合文人的審美欣賞。明朝中葉安定富足，隨著文藝的復(fù)興，短短幾十年中，出版了大量古玩鑒賞的書籍，又有一批畫家藏家鑒賞家。這一時期創(chuàng)造了很多名品，以風爐為例甚至乾隆也藏有一件，器身鑄有高古禮器紋飾，著錄于臺灣故宮《可以清心》一書，清宮御用時認為其發(fā)火不力，在器身鑿了幾個洞?？梢娖滂T造細節(jié)之精美。

    有文字記載表明中國宋代的禪寺也使用過風爐，有筑前崇福寺的開山和尚南浦昭明將風爐從宋朝帶到了日本。目前中國傳來的風爐寶物已經(jīng)失傳，但是，茶道中的一些風爐仍保持著中國古式風爐的樣子。

    中國的茶爐傳到日本是青銅或黃銅做的，后來隨著研習茶道的人增加，日本國產(chǎn)的鐵茶釜問世，并很快成為主角。由于日本茶釜從史至今都是手工制作的，所以，任何一只茶釜都是獨一無二之作。

    在現(xiàn)代，做風爐的材質(zhì)有金的、銀的、銅的、鐵質(zhì)的、合金的，還有紫砂的、陶土的，等等。而眾多的茶道具都是有生命的，每件茶道具也都是有來歷的，茶器具與人、與茶之間的彼此之間存在著默契與相通。

    對于茶人來說，茶道具的價值就在于人們?nèi)绾稳ΥＴ谌毡?，當你借用了別人的茶道具時在還的時候要加上一層木盒，這是茶道界的一種禮儀。

    古人在畫中，也喜歡喜作各式風爐，以明代陳洪綬的畫作為代表。在書房旁設(shè)一茶寮，教童子以煮茶奉客，是為文人清談之首要。

    《高隱圖》（局部） 明 陳洪綬

    中國古代的煮茶與日本的茶道不同，日本煮茶是一種待客之道，主人煮茶，客人則態(tài)度拘謹。而中國的茶道是一種修身養(yǎng)性，毫無拘束的活動，三五好友，以茶相會，煮茶論詩，好不愜意！

    清.錢慧安 《烹茶洗硯圖》

    由清朝的畫家錢慧安所作的《烹茶洗硯圖》描繪的就是一次煮茶活動。在兩株虬曲的松樹下，有傍石而建的水榭，一中年男子倚欄而坐。畫中男子坐于亭臺之上，亭中有差距、書函等等。亭外兩位侍童，一位正在池中洗硯、數(shù)條小魚在硯前嬉戲；另外一個小童正拿著蒲扇對著小爐扇風烹茶。整個畫面呈現(xiàn)出一種安享舒適的氛圍。

    對古人來說，喝一杯茶，也是完成一種禮儀過程。一杯好茶端至面前，其香令人沉醉，其色令人悅目，其味令人回味，這是茶的物質(zhì)享受，而之前的烹茶用器過程，則是一種精神享受?？此品爆嵉倪^程，其實隱藏著很多樂趣，是我們許多現(xiàn)代人都無法體會的。