數(shù)百萬年前，當(dāng)從青藏高原之巔潺潺流下的瀾滄江水，與云南這片以植物王國(guó)著稱的大地交融之后，大自然便在這片土地上塑造了一種神奇的植物——茶樹。數(shù)千年前，云南各民族的先民們最早發(fā)現(xiàn)和飲用野生茶，之后開始馴化和栽培茶樹，漸漸形成世界上最古老的茶俗，云南由此成為世界茶樹的發(fā)源地。從此，云南的民族茶文化隨著茶香飄蕩在綿延的瀾滄江兩岸山谷間，并逐漸傳播到巴蜀地區(qū)，再傳到中原地區(qū)，最終在唐宋時(shí)期成為中國(guó)茶文化的重要組成部分。
近日，“茶馬古道·滇藏行”系列活動(dòng)啟動(dòng)儀式在第十二屆中國(guó)云南普洱茶國(guó)際博覽交易會(huì)上舉行，由云南多家知名茶企組成的“茶馬古道·滇藏行”聯(lián)盟，將把云南優(yōu)質(zhì)茶葉和云南民族茶文化送到藏區(qū)，建立滇茶新形象，讓滇茶沿著茶馬古道走得更加輝煌，以茶為媒、借茶傳韻，讓藏區(qū)群眾在享用生態(tài)優(yōu)質(zhì)茶之余，更能體味滇藏茶文化。
歷經(jīng)千百年孕育形成的普洱茶，既濃縮了云南茶葉發(fā)展的歷史，也是云南民族茶文化的結(jié)晶。在本次云南茶博會(huì)上，來自云南省內(nèi)外及日本、馬來西亞等國(guó)的600多家企業(yè)從各地帶來的茶葉、茶具、茶服、茶工藝品等，共同打造了一場(chǎng)茶文化的盛宴。而以普洱茶文化為代表云南民族茶文化，以其獨(dú)具特色的魅力吸引了來自全國(guó)各地的愛茶人士。
“我在1973年開始到勐海茶廠進(jìn)行試水發(fā)酵工作，當(dāng)時(shí)的渥堆發(fā)酵技術(shù)還不成熟，剛開始生產(chǎn)出來的普洱茶熟度達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，出口到香港取名為‘云南青’，經(jīng)過反復(fù)的實(shí)驗(yàn)，1975年熟茶渥堆工藝技術(shù)取得成功，‘云南青’改名為‘云南普洱茶’……”在第12屆云南茶博會(huì)期間舉辦的第二屆云南名茶開辟藍(lán)海工作研討會(huì)上，被譽(yù)為中國(guó)普洱茶終身成就大師、熟茶之父的鄒炳良先生講述了他在西雙版納民族地區(qū)研究普洱茶的經(jīng)歷，道出普洱茶的一段坎坷的發(fā)展歷程。
一走入第12屆云南茶博會(huì)6號(hào)展廳，一股濃郁的民族風(fēng)情就讓人耳目一新。這里是西雙版納、德宏、臨滄、普洱等云南本土茶產(chǎn)區(qū)名茶企業(yè)主要展出區(qū)。傣家花紙傘、葫蘆絲懸掛在展區(qū)上空、身著哈尼族服飾的哈尼茶藝師在進(jìn)行茶藝表演……
“將清毛茶放入特制竹筒內(nèi)，在火塘中邊烤邊搗壓，直到竹筒內(nèi)的茶葉裝滿并烤干，就剖開竹筒取出茶葉用開水沖泡飲用”，西雙版納傣族自治州勐海縣一家茶企負(fù)責(zé)人王倩向記者簡(jiǎn)單介紹“竹筒茶”的制作工藝。王倩說，“竹筒茶”是傣族特有的制茶手藝，這種工藝做出來的“竹筒茶”既有濃郁茶香，又有清新竹香，此外，還有哈尼族的土鍋茶、烤茶、布朗族的酸茶、青竹茶、拉祜族的土罐茶、藥茶等等。云南各民族擁有豐富多彩的祭茶禮茶文化。僾尼人是哈尼族的一個(gè)重要支系，“每年三月古茶樹發(fā)新葉，在采摘最嫩最好的葉片炒制成茶之前，僾尼人通常都要先祭拜茶樹、茶王和先祖”，王倩告訴記者。
飲茶是云南26個(gè)民族的共同愛好。由于各民族生活的地域環(huán)境、氣候條件、生活方式各有差異，因此各個(gè)民族都形成了著各自獨(dú)具特色的民族制茶工藝和飲茶習(xí)俗。被稱為“中國(guó)普洱茶第一縣”的勐?？h生活著傣、布朗、哈尼等10余個(gè)世居民族，這些民族世代視茶為靈性之物，愛茶、用茶、敬茶、祭茶，茶葉涉及當(dāng)?shù)氐恼?、?jīng)濟(jì)、文化、宗教、醫(yī)藥各個(gè)方面，人們婚喪嫁娶、祭祀拜神、人際交流、走親訪友等活動(dòng)都少不了茶。茶文化已經(jīng)滲透到云南各民族群眾的血脈里，并深刻影響著今天云南許多地區(qū)各族群眾發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)走上脫貧致富之路。
茶博會(huì)轉(zhuǎn)自光明網(wǎng) |
