12月14日，由深圳市茶文化促進會、深圳市華巨臣實業(yè)有限公司、深圳市好茶倉投資發(fā)展有限公司主辦，2019中國（深圳）國際秋季茶產(chǎn)業(yè)博覽會組委會、興茶傳媒承辦的第六屆中國普洱茶（倉儲）產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇在深圳會展中心（福田）圓滿舉辦。

作為2019深圳秋季茶博會的重磅活動之一，本屆論壇以“倉儲助力中期茶消費化”為主題，200余位嘉賓齊聚一堂，3個多小時的精彩分享，10余位重磅大咖傾情分享，獲得了行內(nèi)眾多人士的空前關(guān)注。同時，本次論壇也獲得了包括鳳凰衛(wèi)視、深圳衛(wèi)視、深圳財經(jīng)頻道、南方都市報、深圳日報、深圳商報、晶報、深圳晚報、深圳新聞網(wǎng)、騰訊大粵網(wǎng)、今日頭條、深圳特區(qū)報-讀特APP、是茶新媒體等媒體的大力支持。

本屆論壇上，博士、教授、碩士研究生導(dǎo)師、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)龍潤普洱茶學(xué)院院長呂才有先生，“中國普洱茶學(xué)會”創(chuàng)會會長、著名學(xué)者、“中國普洱茶第一人”鄧時海先生，普洱茶干倉儲存創(chuàng)始人、香港資深茶人陳國義先生，世界茶文化協(xié)會名譽會長、普洱茶人何作如先生，今大福生態(tài)茶業(yè)有限公司董事長、班章大白菜創(chuàng)始人何寶強先生，深圳市華巨臣實業(yè)集團總裁、深圳市好茶倉投資發(fā)展有限公司董事長楊文標(biāo)先生，雙陳普洱品牌創(chuàng)始人陳永堂先生，中國茶文化推廣大使、第二屆進博會豫園茶敘會主策劃/主理茶人、茗約茶仙子品牌創(chuàng)始人鮑麗麗女士，深圳市華巨臣實業(yè)集團副總裁、深圳市好茶倉投資發(fā)展有限公司總經(jīng)理葉木甦先生，興茶傳媒創(chuàng)始人唐時望先生等眾多大咖親臨現(xiàn)場，為現(xiàn)場來賓闡述普洱茶倉儲及中期茶消費領(lǐng)域最前沿的思想。

論壇活動伊始，楊文標(biāo)先生上臺致辭，對到場的嘉賓表示熱烈的歡迎和由衷的感謝。他說道：“這個論壇是我在三年前發(fā)起，在國內(nèi)第一個舉辦關(guān)于普洱茶倉儲這樣一個專題論壇，這個論壇也是基于華巨臣在茶行業(yè)多年的資源沉淀和對于這個產(chǎn)業(yè)的洞察，我們的目的就是希望通過這個倉儲能夠更多的普及和推廣茶葉在倉儲當(dāng)中的一個價值。我們希望多地域、多元化的碰撞，為大家?guī)砀嘈滤悸??！?/p>

楊文標(biāo)先生上臺致辭

01

深入淺出

多維闡述中期茶消費化課題

在本次論壇活動的現(xiàn)場，第一大環(huán)節(jié)便是主題演講環(huán)節(jié)，三位大咖嘉賓分別從四個維度為現(xiàn)場來賓們闡述了“中期茶消費化”的價值意義。

首先，呂才有先生作了題為《中期茶的品飲價值及普洱茶的貯藏標(biāo)準(zhǔn)》的主題演講，在演講中重點闡述了“中期茶的定義、特色、品飲和收藏方向以及中期茶的倉儲價值”三大方向。

呂才有先生進行主題演講

他說道：“我認(rèn)為，要達到可以保值增值的好倉儲，需要具備三個‘有’：有好的內(nèi)涵，有好的故事，有好的組成技術(shù)和相應(yīng)的條件。我們中國茶葉學(xué)會里面有一個標(biāo)準(zhǔn)的問題，在現(xiàn)在的貯藏過程里面，規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化是我們的一個方向。最后，我還是強調(diào)貯藏的重要性，貯藏是有條件的，而不是隨便誰都能存好，所以不號召大家貯藏只是家庭里面的貯藏，要有貯藏的產(chǎn)業(yè)，我還是強調(diào)要有內(nèi)涵，更要有故事，才會有它獨特的價值?！?/p>

緊接著，鮑麗麗女士上臺演講，其主題為《收藏歲月醒悟人生——從“藏品”到“飲品”,如何看待中期茶的發(fā)展機遇》。

鮑麗麗女士進行主題演講

在主題演講中，鮑麗麗女士重點分享了她與普洱茶結(jié)緣的歷程：“在2003年，我第一次踏進云南普洱，花了五年多時間，我走訪了140個沒有被人工馴服的古茶山，記得我到大雪山里面去的時候，走進去花了7個小時，走出來花了9個小時，看3200年的古茶樹，當(dāng)我站在千年古茶樹的時候被大自然所震撼了，所以2010年我在云南建了茶場，我也想實踐一下普洱茶，孕育它的過程?！?/p>

隨后，陳永堂先生上臺講述了《中期茶消費化的思考與實踐》這一主題。他分享道：“我與普洱茶結(jié)緣有26年以上了，我認(rèn)為倉儲在普洱茶行業(yè)中的作用有三點，第一它是新茶價值的背書支撐，第二它是市場應(yīng)用的體驗支撐，第三它是行業(yè)前景的扎根、價值支撐?！?/p>

陳永堂先生進行主題演講

“我們有分析一些品牌的銷售數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)了一些變化趨勢，其中一個品牌的中期茶在整體銷售額比重中，2016年的時候還沒占了43%，但是在2018年我看到它的數(shù)據(jù)，新茶占的比例是42%左右，中老期茶占的數(shù)據(jù)是55%-56左右，其2018年中老期茶在市場上，他們的銷售數(shù)據(jù)是倒過來的。這些數(shù)據(jù)告訴我們什么？中老期茶它的消費化會慢慢的形成普洱茶的主流。”

三位嘉賓老師對普洱茶倉儲與消費的關(guān)聯(lián)這一主題把握精準(zhǔn)，精彩的言論獲得現(xiàn)場陣陣掌聲，一度氣氛熱烈，精彩絕倫。

02

精彩碰撞

深度洞見中老期茶消費價值與趨勢

隨著“國八條”、“限制三公消費”等國家制度的執(zhí)行，普洱茶乃至整個茶行業(yè)市場遇冷，由此，“消費茶”市場的呼聲也越來越高。在普洱中期茶領(lǐng)域亦是如此，新經(jīng)濟變局下，中期茶如何消費化成為業(yè)界重點探討的課題。

論壇活動的第二個重磅環(huán)節(jié)——圓桌論壇環(huán)節(jié)，便重點探討這些問題。鄧時海先生、陳國義先生、何寶強先生、葉木甦先生、鮑麗麗女士作為對話嘉賓，唐時望先生擔(dān)任嘉賓主持，嘉賓們分別從普洱茶消費化的背景、實踐與趨勢等角度出發(fā)，講述了中期茶的消費價值。

圍繞中期茶消費化的背景價值這一主題，嘉賓們發(fā)表了自己獨特的見解。其中，鄧時海先生指出，當(dāng)代普洱茶從1993年開始崛起，尤其2015、2016、2017、2018年連續(xù)成為中國茶葉區(qū)域公用品牌價值排行榜榜首。我覺得任何文化都是呈現(xiàn)多元發(fā)展，所以我希望中期茶，怎么樣讓我們消費者可以有更多自主的選擇。

鄧時海先生分享

而陳國義先生則認(rèn)為，從普洱茶倉儲這個概念來看，現(xiàn)在科學(xué)囤茶確實有它必要性。現(xiàn)在品飲中期茶已經(jīng)逐漸流行開來，但是我們發(fā)現(xiàn)中期茶里面有好有壞，好的茶一泡出來整個茶湯都是金黃帶紅的、透亮的；里面沒有異味，喝到嘴里感覺很舒暢，因此，為了追求這樣高品質(zhì)的茶，好的口感，我們一定要學(xué)會科學(xué)的存茶。

陳國義先生分享

接下來，嘉賓老師們圍繞消費者剖析、產(chǎn)品創(chuàng)新、場景構(gòu)建等方面進行深度挖掘，為普洱茶品牌企業(yè)、中老期茶經(jīng)營者提供消費市場的一線實踐經(jīng)驗，進一步促進中期茶消費化。

何寶強先生首先分享了自己的觀點：“我自己種茶、做茶，在邊疆一待就是30多年，關(guān)于茶葉的生長、加工和存儲，我崇尚的一切都是道法自然。我呼吁大家做真實地道的普洱茶，這個產(chǎn)業(yè)發(fā)展會更好。東莞、深圳、廣州10年前、20年前就有很多大咖做普洱茶茶倉，但是來年的茶葉不理想，這是行業(yè)參差不齊所導(dǎo)致的結(jié)果。而我們現(xiàn)在的人對茶葉、對源頭的要求都不一樣。如果條件成熟，有一天，大家團結(jié)一致做一個物聯(lián)網(wǎng)，形成更完善的普洱茶倉儲數(shù)據(jù)?！?/p>

何寶強先生分享

對此，葉木甦先生分享了自身的實踐經(jīng)驗。他說道：“好的普洱茶才有收藏價值，一般質(zhì)量不好的茶，保管下去也是浪費時間。其實我們做好茶倉倉儲就是在做一個平臺。我自己理解有以下幾個方面的想法，首先是消費者，好茶倉的倉儲建成大約半年時間，這半年時間里面，我們已經(jīng)收儲了近萬平方米左右的產(chǎn)品，在收儲之后，我們會有一系列的檢測、保管和資源聯(lián)動和整合，我們想成為推動整個產(chǎn)業(yè)在交流和交互過程中的一個很重要的平臺?！?/p>

葉木甦先生分享

鮑麗麗女士也分享道：“中期茶雖然很多人喜愛，但是讓它變成自己生活的一部分，或者說讓它在這個行業(yè)做很大的投資，可能我們的路還有長。但是隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，我想對于我們自己傳統(tǒng)的生活方式越來越關(guān)注，我們也會加快步伐，在基礎(chǔ)科學(xué)的建設(shè)上面，讓它變得更加確定?！?/p>

鮑麗麗女士分享

“中國的茶可以講是非常特殊的，它既是我們文化的一部分，又是我們生活的一部分，論起中國文化來，講到絲綢，茶葉、瓷器等等，往往這個茶還是最容易與人溝通和交流的，所以給了我們很多傳播的機會，傳播中國茶，認(rèn)識中國茶的美好。”鮑麗麗女士繼續(xù)說道。

唐時望先生擔(dān)任嘉賓主持

深圳外貿(mào)集團黨委書記、總經(jīng)理，深土牌茶葉總經(jīng)理賴向宇先生提問交流

本次圓桌論壇上，嘉賓們著眼普洱茶消費化，探討中老期茶的價值與消費趨勢，現(xiàn)場來賓們受益匪淺，更在圓桌論壇最后環(huán)節(jié)與幾位嘉賓老師們互動頻繁，掀起了本次論壇活動新的高潮。

03

金句總結(jié)

傾情分享普洱茶倉儲的真知灼見

本次活動的最后一個壓軸環(huán)節(jié)便是由何作如先生為大家分享自己的觀點，現(xiàn)場嘉賓認(rèn)真聆聽干貨。

“我們首先要了解普洱好茶必須具備的四個條件：原料精良、工藝傳統(tǒng)、存儲得法、沖泡科學(xué)。”

何作如先生分享

緊接著，何作如先生重點探討了普洱茶的后發(fā)酵機理：“這是普洱茶倉儲的一些先決條例，普洱茶的發(fā)酵機理是人類看不見的生物，經(jīng)過其自身新陳代謝之后，產(chǎn)生分解酶，反過來作用于茶葉。更確切的說法是發(fā)酵，普洱茶在樣品成型之后，仍在常溫化進行，這就是后發(fā)酵。而后發(fā)酵有三個要素：微生物、酶、內(nèi)涵物質(zhì)。我們這一階段總結(jié)普洱茶，有一個重要的結(jié)論，最大限度的保留茶葉里面酶和底物的數(shù)量，這是我們從科技方面進行的一些工作，而且我們經(jīng)過兩年以后，可以在市場上能夠表現(xiàn)得很好。”

最后，幾位嘉賓用一句話總結(jié)了自己的思想：

鄧時海：如果將普洱茶的收藏與消費按比例劃分的話，我認(rèn)為，30%是用來收藏，70%是應(yīng)該把它消耗掉。

陳國義：人的生命就是要與時并進，我們要不斷實踐，不斷總結(jié)來正確的存茶、品茶之道。

何寶強：老茶出倉成為消費茶，新茶進倉慢慢養(yǎng)。

葉木甦：我認(rèn)為普洱茶的倉儲它會向銀行的保險箱業(yè)務(wù)一樣，讓大家的理財和安全變得簡單化。

鮑麗麗：倉儲某種意義上它就是陪伴，陪伴著這片葉子慢慢達到我們想要的這種狀態(tài)，我覺得任何事情都急不得，尤其普洱茶這件事情上。

第六屆中國普洱茶（倉儲）產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上，嘉賓們著眼普洱茶倉儲，圍繞中期茶的品飲價值，延伸探討產(chǎn)品的形態(tài)及消費場景、消費方式的演變和創(chuàng)新，讓普洱茶實現(xiàn)真正的價值消費，成為真正的“柴米油鹽醬醋‘茶’”。

毫無疑問，這將對整個普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響，同時，普洱茶產(chǎn)業(yè)也將逐步形成更完善、更細(xì)分的產(chǎn)業(yè)鏈！