烹調(diào)味盡東南美，最是工夫茶與湯。潮州工夫茶是現(xiàn)代中國(guó)茶道的源起，是中國(guó)茶道精神傳承和生活化的重要載體。在悠久的歷史長(zhǎng)河中，它以家庭、個(gè)人為單位，傳播、傳承、演化、新生。 
第二屆國(guó)際工夫茶沖泡大賽冠軍邱秀表演工夫茶沖泡 12月15日，“以家庭為傳承的消費(fèi)和文化普及”——第二屆國(guó)際工夫茶論壇在深圳會(huì)展中心茶博會(huì)2號(hào)館舞臺(tái)區(qū)成功舉辦！ 
本屆論壇由潮州市人民政府、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、深圳市潮汕商會(huì)、深圳市茶文化促進(jìn)會(huì)、深圳市華巨臣實(shí)業(yè)集團(tuán)聯(lián)合主辦，深圳市茶文化促進(jìn)會(huì)潮汕茶文化研究會(huì)承辦，茶道新生活策劃并協(xié)辦。 THE TEA 
論壇以“家庭”為關(guān)鍵詞，圍繞工夫茶傳承這個(gè)核心，邀請(qǐng)到潮州市政府、專家學(xué)者、工夫茶傳承人、企業(yè)代表等嘉賓，就“一杯工夫茶的傳承與傳遞的現(xiàn)實(shí)意義和方法”展開不同層面的探討。 出席本次論壇的嘉賓有： 翁鵬程 潮州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局處長(zhǎng) 林秋蓮 深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司副總經(jīng)理 陳永明 深圳市茶文化促進(jìn)會(huì)潮汕茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng) 葉漢鐘 國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目“潮州工夫茶藝”省級(jí)代表性傳承人 趙美玲 南洋印記茶文化協(xié)會(huì)主席 許宏榮 中華茶藝聯(lián)合會(huì)第八屆理事長(zhǎng) 張志強(qiáng) 泰國(guó)tea dee品牌創(chuàng)始人 羅英銀 《茶藝普洱壺藝》總編輯 王維毅 中國(guó)人民大學(xué)茶道哲學(xué)研究所研究員 深圳市茶文化促進(jìn)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng) 余映豐 深圳市茶文化促進(jìn)會(huì)潮汕茶文化研究會(huì)監(jiān)事長(zhǎng) 林曉虹 深圳市茶文化促進(jìn)會(huì)潮汕茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng) 張 虹 深圳市茶文化促進(jìn)會(huì)潮汕茶文化研究會(huì)副秘書長(zhǎng) 吳 垠 茶道新生活創(chuàng)始人、《茶源地理》叢書主編 
主持人： 茶道新生活創(chuàng)始人、《茶源地理》叢書主編吳垠 
深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司副總經(jīng)理林秋蓮致辭 主題分享 1 分享主題：潮州工夫茶是貴族家庭生活方式在潮人族群的延續(xù) 分享嘉賓：國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目“潮州工夫茶藝”省級(jí)代表性傳承人葉漢鐘 
葉漢鐘先生從“潮州茶文化的歷史”、“潮州茶文化的傳承”以及“潮人如何完成工夫茶文化傳承、完善與升華”三個(gè)方面切入，講述了潮州工夫茶背后的淵源及傳承。葉漢鐘先生表示潮州工夫茶是一個(gè)文化歷史的傳承，是貴族家庭生活方式在潮州族群的延續(xù)。潮州作為歷史文化名城，這里沿襲了宋代的茶器、茶技及茶文化，延續(xù)了南宋貴族考究的生活方式，潮州人自身攜帶的茶文化DNA及文化自信，讓工夫茶文化在這里以家庭、以一個(gè)族群為單位，傳承、完善與升華。 2 分享主題：農(nóng)耕文明下工夫茶對(duì)中華民族文化的傳承與價(jià)值 分享嘉賓：潮州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局處長(zhǎng)翁鵬程 
中國(guó)的土地大多是農(nóng)耕文明覆蓋下的土地。論壇現(xiàn)場(chǎng)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的翁鵬程處長(zhǎng)從茶文化、農(nóng)耕文明的角度，講述了農(nóng)耕文化與茶文化傳承的關(guān)系。翁鵬程表示潮州茶文化被定義為現(xiàn)代中國(guó)茶文化的起源，與潮州茶本身特質(zhì)有很大的關(guān)系。潮州將傳統(tǒng)與現(xiàn)代科技結(jié)合的同時(shí)，也保留了潮州單叢的傳統(tǒng)加工模式，這支撐了潮州茶文化的基礎(chǔ)。而農(nóng)耕文化作為一種相互幫助、相互協(xié)作的生產(chǎn)模式，促進(jìn)了大家交流品飲的時(shí)間，助力潮州茶文化的傳承。 3 分享主題：工夫茶的關(guān)鍵詞是濃情厚趣 分享嘉賓：中國(guó)人民大學(xué)茶道哲學(xué)研究所研究員王維毅 
王維毅先生從茶文化的走勢(shì)、趨勢(shì)和工夫茶的看點(diǎn)、亮點(diǎn)向大家呈現(xiàn)了工夫茶的濃情厚趣。王維毅用四字概括工夫茶：情、美、禮、趣。他表示工夫茶歷經(jīng)千年，經(jīng)歷了升浪、回調(diào)、再升浪的多次浮沉，而潮州作為一個(gè)泡在工夫茶里的城市，工夫茶已經(jīng)下沉到潮州的家家戶戶，可以說，工夫茶就是生活化的藝術(shù)，藝術(shù)化的生活。工夫茶文化是雅的文化，是和的文化，是充滿人情孝道的文化，工夫茶文化的生態(tài)鏈正在快速延伸。 4 分享主題：從歷史和民俗談工夫茶在泰國(guó)的演變 分享嘉賓：泰國(guó)tea dee品牌創(chuàng)始人張志強(qiáng) 
張志強(qiáng)先生從歷史與民俗的角度，通過大量茶器具、茶工藝的圖文展示，聲情并茂的向大家展示了工夫茶在泰國(guó)的起源、演變與融合。作為一位從小受茶文化熏陶、從事茶文化推廣二十余年的泰國(guó)華裔，張志強(qiáng)表示中華文化在泰國(guó)得到了很好的推行，皇親貴族與寺廟高僧都非常喜愛中國(guó)的茶文化?，F(xiàn)在，有很多泰國(guó)人開始學(xué)習(xí)中文，開始接觸茶，了解中國(guó)文化，而他也在從藝術(shù)的角度積極推廣中國(guó)茶，致力于讓泰國(guó)的移民更多的認(rèn)識(shí)到中國(guó)工夫茶的元素，讓工夫茶深入泰國(guó)，形成更大的影響力。 5 分享主題：工夫茶的沿革與未來：以家為本，以和為道 分享嘉賓：南洋印記茶文化協(xié)會(huì)主席趙美玲 
來自馬來西亞的趙美玲女士從馬來西亞茶文化的源起與由來為引，分享了“以家為本，以和為道”在她心中的傳承。南洋工夫茶經(jīng)歷了中期斷層、茶藝崛起、走入課堂，一步步的演變，最終走向回歸家庭。茶和人，人和家，家和天下。趙美玲表示文化傳承應(yīng)該落實(shí)到我們的日常生活中，回歸家庭，回歸日常，而“以家為本，以和為道”正是馬來西亞以后需要走的路。 沙龍對(duì)話 主題演講之后，進(jìn)入沙龍對(duì)話環(huán)節(jié)，翁鵬程、葉漢鐘、王維毅、張志強(qiáng)、趙美玲、羅英銀、許宏榮等嘉賓圍繞工夫茶的傳承與發(fā)揚(yáng)話題進(jìn)行深入探討。 
問題:工夫茶在臺(tái)灣傳承的狀況,與家庭的關(guān)系？ 許宏榮：臺(tái)灣基本都是家庭式的住宅，我是希望透過三個(gè)方面讓工夫茶在家庭中扎根。第一，家庭要有喝茶的空間；第二，寓教于樂，通過玩樂的方式，教小孩子茶知識(shí)；第三，促進(jìn)家庭之間的交流。 
問題：在華人只占了15%的背景下，泰國(guó)工夫茶的傳承與傳遞情況？ 張志強(qiáng)：曾經(jīng)確實(shí)存在一段時(shí)間，因?yàn)闅v史的因素，華人的傳承文化受到了限制。但現(xiàn)在，很多泰國(guó)華人開始學(xué)習(xí)華文，許多泰國(guó)的學(xué)校已經(jīng)設(shè)置了華文課程，而泰國(guó)人喜歡中國(guó)的茶文化多以藝術(shù)的角度。 
問題：潮州工夫茶的現(xiàn)狀，與其他地方有什么不同？ 王維毅：潮州工夫茶的傳承與其他的地方不一樣，中國(guó)茶文化是死去活來，而潮人茶文化是一直沒有死。在潮汕或者是潮人群體，不管是在國(guó)內(nèi)還是國(guó)外，工夫茶文化一直沒有斷，既使是在物質(zhì)比較匱乏的時(shí)期。 
主持人：茶文化風(fēng)氣盛行的潮州如何把潮州工夫茶文化從個(gè)體推廣到家庭，推廣到更大范圍的集體？ 葉漢鐘：潮州工夫茶是一個(gè)地方性的文化，我們要在繁與簡(jiǎn)之間、傳統(tǒng)和現(xiàn)代之間找到一種標(biāo)準(zhǔn)，讓更大的受眾都可以感受和接受這個(gè)文化。我認(rèn)為潮州工夫茶藝應(yīng)該不止于潮人，他應(yīng)該是中國(guó)的，是世界的，我希望可以通過“一帶一路”傳承推廣下去。 
問題：站在政府的角度，講一講潮州工夫茶的推廣？ 翁鵬程：簡(jiǎn)單來說，就是產(chǎn)業(yè)與文化結(jié)合，把文化作為引領(lǐng)帶著產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓茶產(chǎn)業(yè)利用安全跟質(zhì)量的基礎(chǔ)搭上茶文化發(fā)展的快車，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓產(chǎn)業(yè)步入良性循環(huán)。今天，我們來到最具活力的城市，來到國(guó)內(nèi)規(guī)模最大的茶展，就是想利用這樣的機(jī)會(huì)，利用文化的發(fā)展，把潮汕茶產(chǎn)業(yè)推上一個(gè)新的高度。 
問題：各種工夫茶的差別，融合及創(chuàng)新？ 趙美玲：工夫茶的發(fā)展需要去設(shè)置一定的標(biāo)準(zhǔn)及開設(shè)課程，讓這個(gè)規(guī)范化被更多人熟知。我希望看到一個(gè)更宏大的局面，行業(yè)確立一個(gè)基準(zhǔn)與共識(shí)，讓大家在比賽的時(shí)候有一個(gè)縱軸的橫向的參考系。 
問題：從媒體傳播的角度談?wù)剬?duì)工夫茶的見解？ 羅英銀：產(chǎn)業(yè)是需要文化來帶動(dòng)的，沒有文化帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)是賣不了價(jià)，就像普洱茶如果沒有文化就像是賣菜一樣。我認(rèn)為工夫茶本身是一個(gè)古典，古典的美我們必須要找到它的經(jīng)典，經(jīng)典出來以后才能夠有創(chuàng)造，所以我們要從工夫茶里面找到經(jīng)典，讓烏龍茶成為中國(guó)茶文化、當(dāng)代茶文化的符號(hào)。 
活動(dòng)最后，現(xiàn)場(chǎng)13位嘉賓發(fā)起“讓工夫茶走進(jìn)家庭”倡議，共同發(fā)愿讓工夫茶走進(jìn)千家萬戶，讓工夫茶相互滋養(yǎng)、相互分享。此外，現(xiàn)場(chǎng)林秋蓮女士和陳永明先生為參與論壇的嘉賓頒發(fā)“工夫茶文化傳承大使”榮譽(yù)證書，感謝他們對(duì)整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)和茶文化的推動(dòng)。 
至此，第二屆國(guó)際工夫茶論壇圓滿落幕！ 茶博會(huì)還有最后1天 歡迎大家前往品茗茶敘 共話中國(guó)茶發(fā)展！ |
