祁門(mén)紅茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭高地紅茶并稱(chēng)為世界上四大紅茶。下面小編向大家一一介紹這四種紅茶。
祁門(mén)紅茶簡(jiǎn)稱(chēng)祁紅，產(chǎn)于安徽省祁門(mén)、石臺(tái)、黟縣等地帶。茶葉的自然品質(zhì)以祁門(mén)歷口、閃里、平里、一帶最優(yōu)。當(dāng)?shù)氐牟铇?shù)品種高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，植于肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富，又以8月份所采收的品質(zhì)最佳。當(dāng)?shù)貧夂蛟缤頊夭畲?，常有云霧繚繞，且日照時(shí)間較短，構(gòu)成茶樹(shù)生長(zhǎng)的天然佳境，釀成祁紅特殊的芳香厚味。祁門(mén)茶葉條索緊細(xì)秀長(zhǎng)，湯色紅艷明亮，特別是其香氣酷似果香，又帶蘭花香，清鮮而且持久。既可單獨(dú)泡飲，也可加入牛奶調(diào)飲。祁門(mén)紅茶，是紅茶中的佼佼者，向以香高、味醇、形美、色艷四絕馳名于世。祁門(mén)紅茶始制于清代光緒年間，為工夫紅茶的珍品。
阿薩姆位于喜馬拉雅山南麓，與不丹相鄰。阿薩姆茶是出產(chǎn)于印度東北部的阿薩姆邦的紅茶。這種盛產(chǎn)在海平面附近的阿薩姆茶以濃稠，濃烈，麥芽香，清透鮮亮而出名。在歷史上，阿薩姆是繼中國(guó)以后第二個(gè)商業(yè)茶葉生產(chǎn)地區(qū)。由于當(dāng)?shù)厝照諒?qiáng)烈，需另種樹(shù)為茶樹(shù)適度遮蔽；由于雨量豐富，因此促進(jìn)熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹(shù)蓬勃發(fā)育。以6-7月采摘的品質(zhì)最優(yōu)，但10-11月產(chǎn)的秋茶較香。阿薩姆紅茶，茶葉外形細(xì)扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶，是冬季飲茶的最佳選擇。
大吉嶺紅茶，產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。當(dāng)?shù)啬昃鶞?5℃左右，白天日照充足，但日夜溫差大，谷地里常年彌漫云霧，是孕育此茶獨(dú)特芳香的一大因素。以5-6月的二號(hào)茶品質(zhì)最優(yōu)，被譽(yù)為紅茶中的香檳。大吉嶺紅茶擁有高昂的身價(jià)。三、四月的一號(hào)茶多為青綠色，二號(hào)茶為金黃。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香，口感細(xì)致柔和。大吉嶺紅茶最適合清飲，但因?yàn)椴枞~較大，需稍久燜(約5分鐘)使茶葉盡舒，才能得其味。下午茶及進(jìn)食口味生的盛餐后，最宜飲此茶。
最后的錫蘭高地紅茶也是著名珍貴的紅茶。此茶出產(chǎn)于斯里蘭卡，是一種統(tǒng)稱(chēng)。錫蘭的高地茶通常制為碎形茶，其中以烏沃茶湯色橙紅明亮最為著名，其風(fēng)味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚。烏沃茶非常合適清飲，還能享有欣賞金光環(huán)湯面的樂(lè)趣，但因較澀，也常加鮮奶或擰橡再品味，適合于日間飲用。
中國(guó)的武夷山紅茶是世界上紅茶的鼻祖，印度的斯里蘭卡紅茶是從中國(guó)引入而開(kāi)始種植的，作為紅茶的發(fā)源國(guó)家，中國(guó)紅茶受到了世界各地的歡迎。 |
