茶博會分享：飲茶能提神醒腦、有利健康，這是讓裝哥一日不可無此君的原因。說起茶的保健功效，通常最容易聯(lián)想到的是茶多酚有抗氧化的功能。但是，茶多酚對胃有較強(qiáng)的刺激作用，這也是為什么有些人喝綠茶會覺得胃不舒服的原因。那像裝哥這種胃寒體質(zhì)的人平時該喝什么茶？

　　第十五期素人茶會，我們就來喝喝不傷胃的發(fā)酵茶，聊聊發(fā)酵茶的養(yǎng)身功效。

　　綠茶在制作時，為了保持其綠葉青湯的特征，必須經(jīng)過“殺青”，這樣也最大程度保證了茶多酚不被破壞。于是乎，綠茶就有了抗氧化的保健功效。而其他茶類，在“殺青”或根本不“殺青”的情況下，多多少少都經(jīng)歷了發(fā)酵的過程，所以會呈現(xiàn)出各種顏色和風(fēng)味的茶湯。越重的發(fā)酵會讓茶多酚越多地發(fā)生氧化反應(yīng)，從而降低對胃的刺激程度。這些茶更大的功效在于助消化，解油膩，進(jìn)而可以調(diào)節(jié)人體的血脂、血糖，所以喝茶可以減肥這件事也不是瞎講的。

　　聽起來貌似有點復(fù)雜，讓裝哥來幫大家捋一捋思路。中國六大類茶的劃分是按制作工藝來界定的。簡單的說，就是看發(fā)酵不發(fā)酵、怎么發(fā)酵來區(qū)分的。其實，除了綠茶，其他五類茶都算發(fā)酵茶。其中，黃茶和白茶屬于微發(fā)酵；　烏龍茶屬于半發(fā)酵，紅茶屬于全發(fā)酵，黑茶屬于后發(fā)酵（也稱生物發(fā)酵）。

　　本次主題茶會我們選了兩款紅茶，兩款黑茶，都是屬于發(fā)酵程度比較重的。雖同樣是發(fā)酵茶，日常喝法也是有講究的。紅茶中的咖啡因含量高，所以睡眠不好的人，晚上一定要避免喝。裝哥曾遇到過一位美女哭訴，她因為下午三點鐘喝了一杯珍珠奶茶而整夜失眠。這充分說明兩個問題，第一，這家奶茶鋪用的紅茶質(zhì)量不錯；第二，美女最近思慮過多，睡眠不佳。所以，裝哥通常都會在上午喝杯紅茶，提神醒腦。

　　黑茶屬于后發(fā)酵茶，通常黑黜黜的，長相丑陋，但因其獨特的“渥堆”加工過程，使它具有特殊的中醫(yī)藥理功。且不說它預(yù)防高血壓、糖尿病、抗癌等等神奇效力，黑茶經(jīng)生物發(fā)酵后產(chǎn)生的益生菌能夠促進(jìn)胃液的分泌、增強(qiáng)腸胃蠕動。所以，飽餐過后喝杯黑茶消食解膩，當(dāng)真是個比較靠譜的養(yǎng)身習(xí)慣。最關(guān)鍵的是，晚餐吃多了喝別的茶可能會影響睡眠，但是喝黑茶就沒有這個顧慮了。

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