茶博會(huì)分享：提起鐵觀音，不知會(huì)令多少茶人唏噓不已，洋洋茶海，可能唯有它才能喚醒你內(nèi)心最初的那縷茶香。曾幾何時(shí)，那是一代茶人泡功夫茶的“啟蒙老師”，正是因?yàn)樗?，我們?cè)敢夥畔率种械拇蟛璞?，嘗試用燙手的蓋碗“找罪受”；曾幾何時(shí)，蘭花香、梔子香、桂花香，香揚(yáng)水滑、鮮嫩靈妙，這些個(gè)拗口的詞匯，變成了我們談笑中的“?？汀薄?/FONT>
這天，我來到好茶聯(lián)盟成員——御馨茗茶，關(guān)于鐵觀音的記憶再次蘇醒了。
在御馨茗茶，迎接我們的正是河南鐵觀音界的“大腕”章遠(yuǎn)新，曾在河南省鐵觀音斗茶大賽上四次問鼎茶王的他，提起鐵觀音就像說起自己孩子般綻開了幸福笑容。
“今天喝什么？”“來我這里自然少不了好觀音奉上，今天品飲的這款是我個(gè)人反復(fù)品飲多次選出分?jǐn)?shù)最高的一款韻香型觀音，它代表了2015年御馨茗茶鐵觀音的‘品質(zhì)擔(dān)當(dāng)’喲！”
撕開密存的外衣，顆粒飽滿、緊實(shí)勻稱。深吸一口，爽悅里混合著妙香，這香倒也特別，是一種豐美的熟香味，但仔細(xì)想想，卻說不出是什么芬芳路數(shù)。
終于盼得開湯，熟悉的香氣霎時(shí)就充斥了整個(gè)空間，輕輕吸溜一口，不僅茶湯飽滿且口感變化豐富，茶湯稠厚且米香味十足。一直沿襲至七泡，湯色稍減，馥郁依舊。最喜歡咽下茶湯后的那股余香，千回百轉(zhuǎn)，幽芳獨(dú)賞。冷卻后杯底那幽幽蘭香更是美妙，時(shí)間愈久香愈凝聚、愈清晰，久久不散……
韻香型鐵觀音以其特殊的香韻，其發(fā)酵程度介于清香型和濃香型產(chǎn)品之間，既保留了清香型產(chǎn)品的清雅芬芳，又有濃香型產(chǎn)品的純正口感，更為溫和的茶性，迅速攻陷了中原茶市，成為不少茶友的心頭好。
章遠(yuǎn)新說，“在2008年以前，中原茶客熟悉而喜愛的多是清香型鐵觀音，很多人不知道，鐵觀音還有韻香型。而這韻，來自對(duì)成品茶的二次烘焙。對(duì)韻香型鐵觀音而言，焙火技術(shù)至關(guān)重要，必須采用鐵觀音原地產(chǎn)的上好茶青，運(yùn)用高超的焙火技術(shù)生產(chǎn)出來的韻香型鐵觀音，極難被復(fù)制?？静杈拖窨葱『⒁粯?，一步也不能離開。而這樣的精心看護(hù)，茶回報(bào)給你的，是它像孩童成長(zhǎng)般細(xì)微而奇妙的變化。烤制時(shí)必須不停地沖泡品嘗，并據(jù)每一泡的口感來調(diào)整下一步的烤制火候。而溫度的掌控只在上下幾度之間，些許差別，就可能斷送了茶的口感?！?/FONT>
烤茶一般需要8個(gè)小時(shí)以上，整個(gè)烤制過程中，章遠(yuǎn)新要親口品評(píng)幾十泡的茶。“再費(fèi)事都不怕，只要能做出被茶友們認(rèn)可的好茶?，F(xiàn)在不僅中原茶友喜歡韻香型觀音，更有不少泉州、廈門等地的福建‘茶粉’認(rèn)準(zhǔn)這款家鄉(xiāng)正味觀音，每年觀音的新茶時(shí)節(jié)都要郵購(gòu)很多。早在7月底我就曾表態(tài)，希望通過這次活動(dòng)為安溪鐵觀音正名，讓更多的中原茶友嘗嘗我家鄉(xiāng)茶的味道?！?/FONT>
專業(yè)茶產(chǎn)業(yè)交易平臺(tái)
-----------------------------------------------------
全球茶業(yè)經(jīng)銷、加盟、投資、禮品茶定制一站式交易平臺(tái)
華巨臣茶博會(huì)是全球最大最專業(yè)的茶產(chǎn)業(yè)交易平臺(tái)。2015華巨臣茶博會(huì)將在以下13個(gè)城市舉行：武漢、濟(jì)南、重慶、長(zhǎng)沙、深圳、太原、大連、長(zhǎng)春、南京、西安、青島、南寧、武夷山。深圳茶博會(huì)更是行業(yè)最有影響力的標(biāo)桿茶展會(huì)，是專業(yè)茶業(yè)代理、經(jīng)銷、加盟、投資、禮品茶定制一站式交易平臺(tái)。
華巨臣茶博會(huì)轉(zhuǎn)載自《大河報(bào)》，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處！ |
