“茶”為中國(guó)國(guó)飲，南北方無處不飲，然而品飲之有別，就連茶館也是各有特色，來看看這些別樣的江南地方茶館。

　　1、上海茶館

　　始于清同治年間，最早的茶館有“一洞天”、“麗水臺(tái)”等。茶館里有商賈用暗語談生意，有藝人說書、賣唱，五行八作，均來茶館。20世紀(jì)以來，上海受西洋風(fēng)俗熏染，產(chǎn)生了音樂茶座、露天茶園。中華人民共和國(guó)成立以后，改造了舊式茶館，新型茶館不斷增加，成為廣大消費(fèi)者飲茶、娛樂、休息的場(chǎng)所。

　　2、南京茶館

　　清初即建有“魁光閣茶館”，地處秦淮河畔的夫子廟前。夫子廟為舊時(shí)科舉試場(chǎng)，“魁光閣”意含奪魁，考生常去飲茶提神，因而“魁光閣”名聞遐邇。后衰落，到1987年恢復(fù)營(yíng)業(yè)，趙樸初先生為茶館題寫匾額。南京還有著名茶館“鴻福園”“春和園”等。茶館供應(yīng)的茶葉種類繁多，隨客挑選。還供應(yīng)瓜子、春卷、水晶糕、酥燒餅等佐茶食品。

　　4、揚(yáng)州茶館

　　揚(yáng)州多茶館，著名者為富春花園茶肆，坐落在揚(yáng)州名園“個(gè)園”之中。園內(nèi)綠樹成蔭，鳥語花香，茂竹修堂，環(huán)境優(yōu)雅。竹葉似 “個(gè)”字，故名個(gè)園。茶品選用安徽魁針、浙江龍井、江蘇珠蘭三種茶葉配制而成“魁龍珠富春茶”，取魁針之色，珠蘭之香，龍井之味，色、香、味共融。茶館還備有三丁包子等多種點(diǎn)心，以供佐茶。

　　5、杭州茶館

　　宋代，尤其南宋建都臨安(今杭州)后更是茶坊遍布，清河坊、獅子巷等地茶客盈門，生意興隆。宋代吳自牧《夢(mèng)粱錄·茶肆》: “今杭城茶肆亦如之，插四時(shí)花，掛名人畫，裝點(diǎn)店面。四時(shí)賣奇茶異湯，冬月添賣七寶擂茶、馓子、蔥茶，或賣鹽豉湯，暑天添賣雪泡梅花酒，或縮脾飲暑藥之屬?！薄敖裰杷粒谢?，安頓奇杉異檜等物于其上，裝飾店面，敲打響盞歌賣，止用瓷盞漆托供賣，則無銀盂物也。夜市于大街有車擔(dān)設(shè)浮鋪點(diǎn)茶湯，以便游觀之人。”明、清以后，杭州評(píng)彈興起，茶館又成為獻(xiàn)藝場(chǎng)所，吸引了吏多茶客。民國(guó)以前，因西湖游船停泊涌金門，茶館多集中在鬧市口一帶。滬杭鐵路通車以后，火車站附近茶館林立。1913年前后，延齡路(現(xiàn)延安路)成為杭州商業(yè)中心，茶館增多。1949年前杭州市茶館最多時(shí)有300多處。后一度減少，80年代逐步恢復(fù)與發(fā)展，成為新型休閑場(chǎng)所。

　　6、紹興茶館

　　紹興盛產(chǎn)茶葉，飲茶之風(fēng)世代相傳，茶館隨處可見，沿河最多。1949年以前有百余家。大都有店號(hào)，如“一樂天”、“林泉居”、“適廬”等。茶客一般是固定的老主顧，其中以制造錫箔的師傅居多。大多是喝茶聊天、休息消閑的，但也有些是來談生意的，也有來說荊和解糾紛的。茶館憑簽供應(yīng)茶水，每家茶館有自制標(biāo)記的竹簽。喝茶有茶規(guī)，如把茶杯蓋仰天放在桌上，表示你暫時(shí)離開還將回來，別人就不會(huì)來占位置，魯迅喜歡上茶館喝茶，曾說:“有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種清福。”紹興茶館一度衰落，20世紀(jì)80年代后復(fù)蘇。

　　7、福建茶館

　　福建尤其閩南飲茶考究，品類繁多，宋代已聞名。歷史上煊赫一時(shí)的貢品龍團(tuán)茶，不復(fù)生產(chǎn)，代之而起的是烏龍茶經(jīng)久不衰。茶館泡沏烏龍茶用特制的烏龍茶茶具:壺為紫砂沖罐，“大不盈握”;杯是僅半個(gè)乒乓球大的細(xì)瓷小杯。《廈門志》(1832):“俗好啜茶，器具精小，壺必曰盂公壺，杯必日若琛杯?！逼悴杪嬄ǎ?xì)細(xì)品嘗，別具一格。

　　8、廣州茶館

　　漢高祖時(shí)廣州屬南越，趙佗被封為南越王。相傳趙佗喜飲茶，每日清晨帶僚屬去臨江茶樓煮飲，居民受其影響，上茶樓飲茶漸成風(fēng)習(xí)。當(dāng)代廣州人多數(shù)喜歡上茶樓、茶肆飲茶。廣州茶館分為高中低三檔，低者叫“二厘館”，用粗制綠釉茶壺泡茶，還供應(yīng)芽菜粉、松糕、大包等廉價(jià)食品，在清同治、光緒年間盛行。廣州中高級(jí)茶樓有陶陶居、蓮香樓、惠如樓、三如樓、多如樓等，座位都有上千個(gè)，一天之內(nèi)有早茶、午茶、晚茶三市，早茶興旺，點(diǎn)心種類繁多，如蒸燒賣、叉燒包，糯米雞、豬油包等。