茶博會分享：柑，粵人誰不知道呢？這就如長江流域的柑橘一樣，家家戶戶門庭或后院都有種植。每年的這個月份，看到市面上剛剛冒出出來的青橘，我便想起老家果園里，一個個飽滿油潤的青橘掛在枝頭上的情景。
回憶打住。我們今天說的呢，是柑，非橘，雖然，兩者是同科生，歸屬一個祖宗，都屬于蕓香科柑橘屬的寬皮柑橘類，其果皮、葉子、種子皆可入藥。但兩者還是有些區(qū)別。柑的果實較大，一般比橘大，比柚子小，近于球形，皮比橘厚，剝皮比橙子容易，味不苦。柑的樹比橘樹刺少些，味酸甜。
最近很火爆的“小青柑普茶”，便是由新會小青柑和云南普洱茶完美結合而成。每年8,9月份，還未成熟的小青柑經過當地茶農的采摘、清洗之后，切小口，將果肉全盤挖出，填入云南之寶“普洱”，再將開口的果皮，作為其蓋子封住切口，便成就了人們所說的“小青柑普茶”。把他們拿到陽光下生曬，隔老遠，一股淡雅的清香便撲面而來。
要說柑，它和橘一樣，很多地方都廣泛種植。當然落，一般地方的柑也可以制作成柑普，但可能由于上天的眷顧吧，新會這地方的氣候條件尤佳，加上廣大柑農的辛勤培育，使得這新會柑品質獨特，能皮肉兼用，藥食同源，在明清就風行各地，并被列為"貢品"。它是新會陳皮唯一原料，它的皮比肉貴。
在制作小青柑普茶的過程中，選柑很重要，一般要選掛果柑，從樹上摘的小青柑果味清新撲鼻，顏色均勻，果蒂完整。爾后，歷經洗果、干燥、切帽、取肉、晾曬、入茶、干燥、包裝等制作工藝，才會帶來獨特的品飲體驗。青柑茶的成效好壞，最后干燥時“火候”的把控至關重要。
采用半生曬低溫烘焙制作的青柑茶，既能保證口感，讓青柑之氣味融合普洱茶之潤滑合為一體，也能使柑普中的各種物質得到了良好的轉化，深受茶友們的喜歡。能夠自曬生曬當然不錯，但這要看天行事，不可任性，也不能馬虎。
沖泡小青柑普茶之前，為了使茶更好地出味，一般用茶針或茶刀沿著小青柑戳一圈小孔，泡茶的水溫不宜過低，也無需沖泡太久，如果用小火煮茶茶香更是沁人心脾，沖泡出來的茶湯棕褐色中透亮，湯色紅韻，柑果香與茶香交相融合，滋味很是獨特，有普洱茶的順滑、渾厚，也糅合了濃濃的柑果的的果香味，青柑味霸氣厚重，略感辛辣，是一款清新可人的茶。小青柑普茶耐泡，也耐儲藏。需要說明的是：此茶茶湯比較濃，應盡量避免空腹飲用。
小青柑普茶，口感很特別，對身體也好。青柑果的皮 --青皮，主要功效疏肝破氣、消積化滯。普洱茶茶性溫和，能養(yǎng)胃，降三高，行氣健脾等等，益處多多。因此，不管冬夏，還是春秋，不妨多喝此茶。喜歡甜潤，對胃刺激小的人，可以選擇大紅柑普茶。
一顆青柑，還很青澀，可仍要經歷數次風吹雨打，歷經多道繁瑣的工序，走過漫長旅程，才能賦予普洱獨特的香味；一片普洱葉子，還很稚嫩，也要穿越千山萬水，隱藏自己的本色，一路風塵仆仆，才能成就茶的芳香。想想，不免有些心疼。它們相互饋贈，相互接納，相互包容，相濡以沫，直到你中有我，我中有你。這，才成就了小青柑普茶馥郁爽滑的味道。
沒有去過新會，也無法看那些在枝頭上雀躍著的小青柑，但能想象到，此時的新會，家家戶戶的果園里一片蔥綠，果園里碩果累累。小青柑互相簇擁著竊竊私語的模樣，定是惹人憐愛的。那么溫暖又質樸的果實，小巧玲瓏的身段，熨帖著人的手掌心，它能感受到你手指的溫度與撫摸，它也會用真情實意來回饋你。
在這個秋天，喝上一杯青柑普茶，情意暖暖。它的那股淡淡的清香，隨著我們細細品嘗，早已化成一縷清幽和芬芳，潛入你我的心懷。
