導(dǎo)讀：提起抹茶，大家都會(huì)想到日本吧。

       是的,我在森下典子《日日是好日》一書(shū)中看到，作者學(xué)習(xí)的就是“抹茶道”，在作者第一次上課時(shí)，老師給她們沏的是也是抹茶。老師將綠色粉末盛入茶碗中，注入開(kāi)水，開(kāi)始用茶筅”刷刷“地?cái)噭?dòng)，利落的動(dòng)作有如跳舞般賞心悅目。

       抹茶，究竟有何神奇呢？這般深得日本人民的喜歡，且流傳面極廣，盛行全國(guó)？國(guó)人似乎不太愛(ài)，也不常喝抹茶?？赡阒绬?？抹茶和中國(guó)的淵源深著呢！

       抹茶是起源于中國(guó)隋唐，至今已有一千多年的歷史。有書(shū)指出神農(nóng)是“抹茶鼻祖”，唐代詩(shī)人盧仝有詩(shī)“碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面”，是對(duì)其的贊美。 1191年（鐮倉(cāng)時(shí)代），日本臨濟(jì)宗的開(kāi)山祖師榮西禪師從中國(guó)帶回了禪宗以及抹茶的樹(shù)種和制作抹茶的方法，傳播到日本為日本人民所推崇，成為日本的國(guó)粹。大概是為去繁就簡(jiǎn)，自明代以來(lái)，我國(guó)人們就直接用茶葉沖泡品飲了。抹茶當(dāng)?shù)赖臅r(shí)代一去不返。

       抹茶，其本意就是用茶葉超細(xì)粉機(jī)碾磨的茶。抹茶粉是采用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。從本質(zhì)上說(shuō)，它與一般的綠茶粉、茶葉粉還是有很大的區(qū)別。它對(duì)原料的要求相當(dāng)高，必須是上好的茶葉，必須經(jīng)過(guò)遮陽(yáng)、蒸青、碾磨這幾道工序。

       每年春天，將采摘來(lái)的茶嫩葉(為了使其口感更鮮美，茶粉顏色更翠綠，香氣更怡人，采摘前10-30天要進(jìn)行覆蓋遮陽(yáng)) ，用蒸汽殺青后，做成餅茶保存。想食用了，先把茶餅放在火上再次烘焙干燥，然后用天然石磨緩緩碾磨成粉末即可。在日本，一般將餅茶裝于名為“茶壺”的瓶中。約經(jīng)過(guò)半年，十一月拆封，在石臼搗磨成綠茶粉進(jìn)行食用。

       在沏抹茶、飲用抹茶時(shí)，日本人非常講究，沏抹茶也有濃、薄之分，用2克抹茶加入60CC的水是沏薄茶，4克抹茶加入60CC的水是濃茶。茶筅在靈活的手腕的攪動(dòng)下，不時(shí)地，有泡沫現(xiàn)在茶水表面上，如果你動(dòng)作嫻熟，一氣呵成，攪出的泡沫越多，茶沫與茶水能很好融合，那茶湯會(huì)更細(xì)膩，口感也更好。

       真正的日本茶人，其沏茶的姿勢(shì)因長(zhǎng)年累月的成百上千萬(wàn)次的練習(xí)，在“形”中包含著心，富有內(nèi)涵和美感，能夠生動(dòng)展現(xiàn)出人的“氣”，凸顯出人的秉性，非常使人難忘，也使人感動(dòng)。

       喝抹茶時(shí)，要先喝兩口半，最后要出聲喝完，喝出聲，代表喝完的暗號(hào)，要一滴不剩喝完。剛喝抹茶時(shí)，會(huì)覺(jué)得味道有些苦澀，讓人不自覺(jué)地皺眉，但在不知不覺(jué)中，濃稠的茶香便能讓人驚覺(jué)美味的存在。

       抹茶之所以讓日本人民念念不忘，推崇至極，它自身的優(yōu)秀特質(zhì)也功不可沒(méi)。抹茶外表養(yǎng)眼，含有豐富的纖維素，還具有消食解膩、減肥健美、去除痘痘的功效。實(shí)驗(yàn)證明，一碗抹茶里的營(yíng)養(yǎng)成分比30杯普通綠茶含有的營(yíng)養(yǎng)成分都多哦。難怪一般日本人民都健康長(zhǎng)壽！

       現(xiàn)在，抹茶吃了直接飲用外，還被用來(lái)制作各種精美的食品，受到熱愛(ài)它的人們的追捧和享用。日本的抹茶茶點(diǎn)，十分精致，那入口即化的甜蜜清涼、香醇真的直沖擊人心。而一枚枚小茶點(diǎn)所隱含的情意，也能喚醒人的記憶，著實(shí)令人驚訝。這點(diǎn)，在《日日是好日》中也有精彩的描述。

       抹茶，它攜帶著自身的那一抹青翠，不光鮮耀眼，不喧賓奪主，有綠茶的自然清新，有水的平和安詳，讓人舒服，它是靜靜的，使人心生清涼的，能走進(jìn)人的內(nèi)心。

       即使心情低落時(shí)，凝視它，也會(huì)感覺(jué)到生命會(huì)被這抹的綠色驚醒，仿佛它能遮蔽生活里所有的陰暗，過(guò)濾掉所有的悲傷；品飲它，在入口的剎那間，那淡淡的清苦，那留存在唇齒間的清香，讓人警醒，又讓人眷戀。