茶博會(huì)分享：4月14日，中國(guó)國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)在其官方網(wǎng)站發(fā)布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2017)及《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)解讀，規(guī)定不再為包含茶葉在內(nèi)的植物性食品設(shè)置稀土限量標(biāo)準(zhǔn)!
其中規(guī)定：不再為包含茶葉在內(nèi)的植物性食品設(shè)置稀土限量標(biāo)準(zhǔn)!
這意味著困擾中國(guó)茶企，特別是烏龍茶企26年之久的“稀土超標(biāo)”問題，最終在各方詳細(xì)論證和努力之下，得到圓滿解決，同時(shí)也向消費(fèi)者傳遞了，可以放心購(gòu)買國(guó)內(nèi)合格茶葉產(chǎn)品，不用再為“稀土超標(biāo)”這一偽命題而惶恐!
普通消費(fèi)者看到這里，一定會(huì)驚呼：稀土超標(biāo)不是對(duì)人體有危害嗎?下面就來專家為大家詳細(xì)解惑。
本文核心信息歸納
①國(guó)家衛(wèi)計(jì)委于2017年4月14日發(fā)布GB2762-2017《食品中污染物限量》信息，其中規(guī)定：不再為包含茶葉在內(nèi)的植物性食品設(shè)置稀土限量標(biāo)準(zhǔn)!
②聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)等，都未對(duì)任何稀土元素予以評(píng)價(jià)。歐盟、日本、美國(guó)、澳大利亞、新西蘭等國(guó)家和地區(qū)也沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
③以中國(guó)工程院院士、茶學(xué)專家陳宗懋為代表的茶界科研專家多年論證及實(shí)驗(yàn)證明：我國(guó)整體茶葉中的稀土含量，處于人體日允許攝入稀土含量正常范圍內(nèi)且偏低，因此日常飲用合格茶葉產(chǎn)品并不會(huì)因?yàn)橄⊥梁慷鴮?duì)人體造成傷害。
1、茶葉稀土超標(biāo)問題，是茶企都黑了心腸嗎
說到茶葉中的稀土，相信很多人對(duì)當(dāng)年立頓茶稀土超標(biāo)事件記憶猶新：
2011年，國(guó)家相關(guān)部門向社會(huì)公布了37種產(chǎn)品質(zhì)量抽檢結(jié)果，其中提到“立頓鐵觀音稀土含量超標(biāo)”。作為聯(lián)合利華旗下著名品牌，立頓茶飲料的稀土超標(biāo)問題，立即引發(fā)眾多媒體關(guān)注。
這顯然不是茶企因?yàn)橄⊥脸瑯?biāo)而被查處的個(gè)例：
2015年5月，北京市消協(xié)發(fā)布預(yù)包裝茶葉比較試驗(yàn)結(jié)果。在59個(gè)測(cè)試樣品中，有9個(gè)樣品稀土含量超標(biāo)。而這些不合格樣品以鐵觀音、大紅袍等烏龍茶為主。
2016年5月，該省常州市食藥監(jiān)局發(fā)布新一期食品安全抽檢信息顯示，市面上銷售的1批次茶葉存在稀土超標(biāo)問題。
2016年9月，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局通報(bào)了針對(duì)茶葉及相關(guān)制品的抽檢結(jié)果，5批次茶葉不合格，其中川牌青磚茶等4批次茶葉稀土超標(biāo)。
2016年12月，北京永輝超市銷售的鐵觀音被檢測(cè)出稀土含量超標(biāo)，購(gòu)買者起訴后，法院認(rèn)定超市違反食品安全法，應(yīng)作出十倍賠償。
甚至直到今年2月，廣州市工商局公布該市流通環(huán)節(jié)茶葉、袋泡茶等商品質(zhì)量監(jiān)測(cè)結(jié)果，共抽取樣品114批次，合格100批次，合格率為87.72%。不合格茶葉及袋泡茶產(chǎn)品的主要質(zhì)量問題是稀土超標(biāo)。
我們從報(bào)道中也能看出，被抽檢出稀土超標(biāo)的茶企，不乏立頓這樣的大品牌，而且被抽檢不合格最多的茶類，是烏龍茶。那么，真的是這些茶企都黑了心腸嗎?
2、研究表明：茶葉稀土標(biāo)準(zhǔn)2mg/kg，遠(yuǎn)低于人體日允許攝入稀土量24mg
在層出不窮的茶葉質(zhì)量檢驗(yàn)檢出茶葉稀土超標(biāo)事件中，烏龍茶企業(yè)覺得特別冤，因?yàn)榉瓿闄z必抽烏龍茶，一抽烏龍茶就超標(biāo)。這幾乎是國(guó)內(nèi)所有相關(guān)質(zhì)檢部門心照不宣的“默契”……上世紀(jì)80年代，北京有色金屬研究總院曾有研究報(bào)告表明，人的日容許攝入稀土量為14mg~24mg。
而到了2005年，按衛(wèi)生部實(shí)施的《食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)》，卻將茶葉中稀土含量限額定為2.0mg/kg。這顯然是一個(gè)不切合生產(chǎn)實(shí)際和茶葉飲用實(shí)際的標(biāo)準(zhǔn)。要知道，茶葉中所含稀土是不溶于水的，通過泡茶浸出率得到的所謂含有稀土的茶湯，稀土浸出率僅僅26%。
也就是說，即便一個(gè)人，一天能喝一公斤的茶葉泡制的茶湯，通過浸出的稀土含量，也僅僅是2.0mgx 26%=0.52mg。遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于人體日允許攝入稀土量14mg~24mg。但，誰又能一天喝上一公斤茶葉泡制的茶湯呢?按普通人茶葉消費(fèi)量來算，一天一般不超過20克茶葉。超過20克茶葉泡制八泡茶湯，別說稀土超標(biāo)對(duì)身體有害，你可能早已經(jīng)水中毒了!
3、超標(biāo)的稀土從哪里來?
中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所副所長(zhǎng)、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)阮建云在接受《中國(guó)科學(xué)報(bào)》記者采訪時(shí)曾表示：“與所有其他作物一樣，茶樹從土壤中吸收各種元素，包括稀土元素，這是不可避免的?！?/FONT>
中國(guó)南方七省區(qū)(江西、廣東、廣西、湖南、云南、福建、浙江)等地土壤多屬于風(fēng)化型土壤，土壤中擁有豐富的離子吸附型稀土資源。研究表明，福建南平、龍巖、三明、泉州、漳州的大部分茶葉就是種植在這種富含離子型稀土的風(fēng)化型土壤中。
一般而言，茶鮮葉成熟度越高，內(nèi)含稀土含量越高，制成的干茶稀土總量就高;因此，由成熟度較高的茶葉原料加工而成的如烏龍茶、黑茶、緊壓茶等茶類，其稀土總量相對(duì)較高，稀土超標(biāo)率也較高。而由芽、一芽一葉、一芽二三葉等原料嫩度較好的茶鮮葉加工而成的綠茶、紅茶、白茶等茶類，稀土含量相對(duì)較低，稀土超標(biāo)率就低。
值得一提的是，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)等，都未對(duì)任何稀土元素予以評(píng)價(jià)。歐盟、日本、美國(guó)、澳大利亞、新西蘭等國(guó)家和地區(qū)也沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
4、稀土超標(biāo)可能對(duì)人體有危害?可你知道稀土到底是什么嗎?
大劑量稀土進(jìn)入人體后可引起急性中毒，但在一般情況下低劑量接觸稀土元素不會(huì)對(duì)人帶來明顯的危害。此外，稀土元素不完全是有害的，有些稀土元素對(duì)人體健康不僅無害還有一定的積極作用。
稀土元素(Rare EarthElements，REE)共有17種，包括化學(xué)元素周期表中的15種鑭系元素——鑭(La)、鈰(Ce)、鐠(Pr)、釹(Nd)、钷(Pm)、釤(Sm)、銪(Eu)、釓(Gd)、鋱(Tb)、鏑(Dy)、鈥(Ho)、鉺(Er)、銩(Tm)、鐿(Yb)、镥(Lu)，以及與鑭系元素密切相關(guān)的兩個(gè)元素鈧(Sc)和釔(Y)。
稀土元素被廣泛應(yīng)用于電子、石油化工、冶金、機(jī)械、能源、輕工、環(huán)境保護(hù)、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域。應(yīng)用稀土可生產(chǎn)熒光材料、稀土金屬氫化物電池材料、電光源材料、永磁材料、儲(chǔ)氫材料、催化材料、精密陶瓷材料、激光材料、超導(dǎo)材料、磁致伸縮材料、磁致冷材料、磁光存儲(chǔ)材料、光導(dǎo)纖維材料等。
看到這個(gè)，你可能會(huì)說：“好家伙!這些東西是人吃的嗎?吃下去我的身體還不得變成元素周期表?”
真的是這樣嗎?我們不如聽聽專家的說法。經(jīng)反復(fù)研究，認(rèn)為我國(guó)居民膳食稀土元素暴露水平很低，稀土元素的健康風(fēng)險(xiǎn)較低，根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織食品法典委員會(huì)(CAC)食品污染物標(biāo)準(zhǔn)制定原則，建議取消稀土限量指標(biāo)?！獓?guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心(CFSA)標(biāo)準(zhǔn)二部副主任王君
“目前來說，稀土的這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，在全世界沒有這么一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)該是中國(guó)絕無僅有的。在出臺(tái)的時(shí)候也缺乏科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，出臺(tái)的時(shí)候非常倉(cāng)促，沒有任何一個(gè)國(guó)家實(shí)施稀土的這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，也不知當(dāng)時(shí)為什么會(huì)制定這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。”——農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心副主任劉新
“GB2762-2005《食品中污染物限量》中規(guī)定的2 mg/kg的允許限量，與稻谷、玉米、小麥等糧食相同，人們每天所消耗的茶葉不到20克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于以上糧食作物的量，(從這個(gè)角度)標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)欠科學(xué)。”——中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院副院長(zhǎng)楊秀芳
人們每天所消耗的茶葉不到20克
人們?cè)谑称分袝?huì)攝入少量稀土元素，經(jīng)過多年的研究和反復(fù)對(duì)比論證，我們得出的結(jié)論，其攝入量對(duì)于人體影響是安全的，所以最終促成了撤銷包含茶葉在內(nèi)的所有食品的稀土限量標(biāo)準(zhǔn)的決定?！袊?guó)工程院院士、茶學(xué)專家陳宗懋
5、別擔(dān)心，關(guān)于稀土的毒理性試驗(yàn)，他們已經(jīng)做了
2013年，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)成立了稀土元素專項(xiàng)小組，開展茶葉中稀土元素的安全性評(píng)估和其他食品中稀土的本底值調(diào)查，專項(xiàng)研究小組還開展了一系列的稀土毒理學(xué)研究和每日允許攝入量(ADI值)的研究。
根據(jù)陳宗懋院士主導(dǎo)的研究數(shù)據(jù)顯示，在我們進(jìn)食的各類食品中，鑭、鈰、釔平均含量較高，三者含量之和約占總稀土元素總量的63.87%。所以選這三種元素為代表進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，用小鼠進(jìn)行不同劑量的喂養(yǎng)試驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)果是：鑭、鈰、釔的無作用劑量分別是10.3mg/kg、129.0 mg/kg、29.1 mg/kg。
根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果，使用200倍不確定系數(shù)，計(jì)算出鑭、鈰、釔的每日允許攝入量(ADI)，再選擇三者ADI中最小的鑭的ADI值51.5ug/kg作為總稀土元素風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估健康指導(dǎo)值。而很重要的一點(diǎn)是，研究小組還進(jìn)行了茶葉中的稀土元素在泡茶時(shí)的浸出率研究，按照浸出率計(jì)算茶湯中的稀土含量。因?yàn)槲覀兒炔钑r(shí)只喝茶湯，而不吃茶葉。
研究得出的結(jié)果是：無論是一般人群，還是高暴露人群(長(zhǎng)期飲用稀土元素含量較高的緊壓茶人群)，即使加上日常其他膳食中稀土元素的攝入量，總數(shù)也僅占ADI值的3.5%，稀土元素的暴露量不會(huì)對(duì)飲用者的健康構(gòu)成潛在風(fēng)險(xiǎn)。
茶博會(huì)轉(zhuǎn)自中國(guó)食品安全報(bào)。2017華巨臣茶博會(huì)匯集萬款原產(chǎn)地名茶,精美茶器,陶瓷,紫砂,工藝品等。華巨臣茶博會(huì)，專業(yè)茶業(yè)代理、經(jīng)銷、加盟、投資一站式交 易平臺(tái)。 |
